MATAJAMBI.COM - Banyak orang terbiasa menyimpan telur di dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya. Namun, tahukah Anda bahwa kebiasaan ini sebenarnya tidak selalu diperlukan dan bahkan bisa mempengaruhi kualitas serta rasa telur?
Meskipun meletakkan telur di lemari pendingin sudah menjadi praktik umum di banyak rumah tangga, sejumlah ahli mengungkapkan bahwa menyimpannya pada suhu ruang justru bisa menjadi pilihan yang lebih baik.
Telur merupakan bahan makanan yang sering digunakan untuk berbagai keperluan, mulai dari sarapan hingga bahan dalam pembuatan kue. Tetapi, perdebatan mengenai cara penyimpanannya masih sering terjadi—apakah lebih baik di suhu ruang atau di dalam kulkas?
Berikut beberapa alasan mengapa telur sebaiknya tidak disimpan di dalam lemari es:
1. Memiliki Perlindungan Alami
Telur secara alami memiliki lapisan pelindung di bagian cangkangnya yang berfungsi untuk mencegah masuknya bakteri serta mengurangi kelembapan. Di beberapa negara, telur dijual dengan lapisan ini tetap utuh, sehingga tidak memerlukan pendinginan. Namun, dalam kondisi dingin, lapisan ini bisa terganggu, membuat telur lebih rentan terhadap kontaminasi saat dikeluarkan dari kulkas.
Baca Juga: Puasa Tapi Tetap Semangat? Begini Cara Menjaga Fokus dan Stamina Sepanjang Hari!
Di negara-negara seperti Amerika Serikat, telur biasanya dicuci sebelum dijual untuk mencegah risiko salmonella, sehingga penyimpanan dalam lemari es menjadi keharusan. Sebaliknya, di banyak negara lain yang tidak menerapkan pencucian telur sebelum distribusi, telur tetap aman disimpan pada suhu ruang tanpa risiko cepat membusuk.
2. Kesegaran Bertahan Lebih Lama
Menyimpan telur pada suhu ruang di tempat yang kering dan terhindar dari paparan sinar matahari langsung dapat membantu mempertahankan kesegarannya lebih lama. Jika diletakkan di dalam kulkas, cangkang telur dapat mengalami kondensasi yang berisiko merusak lapisan pelindung alaminya, mempercepat proses pembusukan.
Secara umum, telur yang disimpan pada suhu ruang bisa bertahan hingga 3-5 minggu tergantung pada tingkat kesegarannya saat dibeli. Sementara itu, telur yang didinginkan terkadang dapat menyerap aroma dari makanan lain yang ada di dalam kulkas, yang bisa memengaruhi kualitas rasanya.
3. Rasa Telur Lebih Terjaga
Menyimpan telur di suhu dingin dapat sedikit mengubah rasa dan teksturnya. Hal ini terjadi karena suhu rendah mempengaruhi kandungan lemak dalam kuning telur, sehingga menghasilkan perbedaan rasa yang mungkin kurang alami.
Telur yang disimpan di suhu ruang biasanya memiliki cita rasa yang lebih kaya dan lebih alami, yang sangat penting saat digunakan dalam masakan seperti telur orak-arik, telur dadar, atau sebagai bahan utama dalam pembuatan makanan panggang.
4. Lebih Baik untuk Proses Baking