MATAJAMBI.COM - Menyimpan daging dalam freezer adalah cara terbaik untuk mempertahankan kesegarannya lebih lama. Namun, jika tidak dilakukan dengan benar, daging bisa kehilangan rasa dan teksturnya.
Pernahkah Anda mencairkan daging dan mendapati teksturnya kering, alot, atau rasanya berubah? Kemungkinan besar, proses pembekuan atau pencairannya kurang tepat.
Menyimpan dan mencairkan daging dengan cara yang benar akan membantu mempertahankan kelembapannya, mencegah freezer burn, dan memastikan daging tetap nikmat saat dimasak. Kuncinya terletak pada cara pengemasan, penyimpanan, dan metode pencairannya.
Cara Membekukan Daging dengan Benar
Baca Juga: Mirip Alien! 5 Makhluk Laut yang Punya Penampilan Tak Masuk Akal
1. Bungkus dengan Rapat
Udara yang masuk ke dalam kemasan daging bisa menyebabkan freezer burn, membuat daging kering dan hambar. Untuk mencegah hal ini, balut daging dengan plastik wrap atau aluminium foil sebelum dimasukkan ke dalam kantong kedap udara atau wadah tahan beku. Jika memiliki alat vacuum sealer, gunakan untuk menyedot udara agar daging lebih tahan lama.
2. Beri Label Tanggal Penyimpanan
Sebelum memasukkan daging ke dalam freezer, pastikan untuk menandai tanggal penyimpanannya. Ini akan memudahkan Anda mengetahui usia daging dan memastikan tidak melewati masa simpan idealnya, yaitu sekitar 3–6 bulan. Setelah waktu tersebut, daging mungkin masih bisa dimakan, tetapi kualitas rasa dan teksturnya bisa menurun.
Baca Juga: Pakaian Cepat Rusak? Ini 7 Cara Sederhana untuk Membuatnya Bertahan Lebih Lama
3. Simpan dalam Porsi Kecil
Daripada membekukan daging dalam jumlah besar sekaligus, bagi menjadi beberapa bagian kecil. Cara ini memudahkan Anda mencairkan sesuai kebutuhan tanpa harus mencairkan seluruhnya. Selain itu, potongan kecil juga lebih cepat beku, menjaga kualitas daging lebih baik.
4. Jaga Suhu Freezer Stabil
Pastikan suhu freezer berada di angka 0°F (-18°C) atau lebih rendah. Perubahan suhu yang tidak stabil dapat menyebabkan terbentuknya kristal es di dalam daging, yang pada akhirnya merusak tekstur. Hindari sering membuka pintu freezer untuk mencegah masuknya udara hangat yang bisa mengganggu suhu penyimpanan.