Sementara itu, pada kopi yang sudah diseduh, risiko “basi” bisa terjadi lebih cepat. Hal ini karena air menjadi media yang memungkinkan pertumbuhan mikroorganisme, terutama bila kopi dibiarkan terlalu lama di suhu ruang. Jika kopi seduh tidak disimpan dengan baik, kualitasnya dapat menurun dalam hitungan jam.Mengonsumsi kopi yang sudah terlalu lama disimpan umumnya tidak selalu menimbulkan masalah serius, tetapi tetap bisa menyebabkan rasa tidak nyaman, misalnya perut terasa kurang enak.
Risiko akan menjadi lebih tinggi bila kopi sudah terpapar kelembapan berlebih atau terkontaminasi jamur.
Dalam kondisi seperti itu, kopi dapat memicu gangguan pencernaan seperti mual, kembung, atau diare.
Karena itu, penting untuk tidak hanya melihat kopi dari tampilannya saja. Sebelum dikonsumsi, sebaiknya perhatikan apakah ada perubahan pada aroma, rasa, tekstur, atau tampilan, serta jangan lupa mengecek tanggal kedaluwarsa pada kemasan.
Salah satu cara paling mudah untuk mengetahui apakah kopi masih bagus atau tidak adalah dengan memperhatikan perubahan yang muncul.
Kopi yang kualitasnya sudah menurun biasanya akan kehilangan aroma khasnya. Jika biasanya kopi memiliki wangi yang kuat dan segar, kopi yang sudah terlalu lama disimpan cenderung beraroma lemah, tengik, atau bahkan apek.Selain aroma, rasa juga bisa menjadi indikator. Kopi yang sudah tidak segar umumnya terasa lebih hambar, kurang nikmat, atau memiliki aftertaste yang aneh. Pada kopi bubuk atau kopi instan, tekstur yang menggumpal juga bisa menjadi tanda adanya paparan kelembapan.
Jika Anda melihat adanya perubahan warna, bercak yang mencurigakan, atau muncul bau tidak biasa, sebaiknya kopi tersebut tidak lagi dikonsumsi.
Terlebih jika ada tanda-tanda jamur, karena kondisi ini menunjukkan bahwa kopi sudah tidak aman untuk diminum.
Agar kopi tetap awet dan kualitasnya terjaga, cara penyimpanannya perlu disesuaikan dengan jenis kopi yang dimiliki. Setiap bentuk kopi memiliki karakter dan daya tahan yang berbeda, sehingga penanganannya pun tidak bisa disamakan.
Kopi biji atau whole bean umumnya memiliki daya tahan paling baik dibandingkan bentuk kopi lainnya.